IL TORCHIO ALLA CALABRESE

Durante il principato di Augusto (I secolo d.C.), in epoca romana, l’Italia fu suddivisa in regioni.
La seconda regione d’Italia era costituita dalla Puglia, che all’epoca si chiamava Apulia et Calabria.
La Calabria, appunto, era quel piccolo lembo di terra che aveva il suo fulcro produttivo nell’attuale Piana degli Ulivi Monumentali.
Questo tipo di torchio o pressa è stato ideato e messo a punto ben prima dell’anno 1.000 e rappresenta un’evoluzione dei torchi romani, per rimanere in uso fino al 1700, poi sostituito dal più efficiente torchio alla genovese.
Il torchio alla Calabrese era composto da una possente trave orizzontale (chiamata pancone), da due viti poste alle estremità incastrate in alto nella volta rocciosa e dalla colonna di fiscoli posizionata al di sotto della trave.

Sospinto dai due dadi, il pancone esercitava la sua pressione sulla colonna di fiscoli, premendo dall’alto verso il basso.

THE CALABRIAN PRESS

During the reign of Augustus (1st century AD), in Roman times, Italy was divided into regions.
The second region of Italy was Puglia, but the region was then called Apulia et Calabria. Calabria referred to the small strip of land which originally had its productive center in the present day Plain of Monumental Olive Trees (Piana degli Ulivi Monumentali).
This type of press, known as the Calabrian press, was developed and refined before the year 1000 AD and represented an evolution of the Roman presses.
It remained in use until the 18th century, when it was replaced by the more efficient Genoese press.
The Calabrian press consisted of a massive horizontal beam (called pancone), two screws located at its ends, anchored at the top of a rocky ceiling, with a stack of fiscoli placed beneath the beam.
Driven by the upper nuts, the pancone exerted pressure on the stack of fiscoli, pressing downwards to extract the oil.

Informazioni sul Museo

Apertura: dal lunedì al venerdì, dalle ore 15:00 alle 18:30

Biglietto: Biglietto: 5€ adulti – 2€ bambini dai 6 ai 10 anni – gratuito per i bambini fino ai 5 anni

Intervento cofinanziato nell’ambito del Progetto PNRR [M1.C3 – INVEST. 2.2 “Architettura rurale”] – NextGenerationEU Codice CUP: B57B22000760004

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